商用洗碗机一般是选用高溫和髙压水流，在360°加清洁液和开水下机械设备地清洗桌面上的表面，以区别餐具的表面油和残余物，完成清理的双层实际效果清理。
1，机械设备功效
（1）由高压清洗泵驱动器，霍巴特洗碗机，洗涤剂在情况下立即清洗餐具的表面。洗涤剂在餐具表面上的立即清洗实际效果与喷涌臂的高压水射流的工作压力，台下式洗杯机厂家，---点和速率相关。
（2）洗涤剂立即清理餐具的表面。在达餐桌和內部器皿抵达餐桌和內部器皿后的洗涤剂篮板球，及其洗涤剂在流回后桌面上表面的清洗实际效果。
2，化学效用
（1）在水柔性剂含有离子交换法环氧树脂后，它能够 合理地去除危害皂化反应和水体的钙和铝离子，使洗涤剂能够 充分运用其功效。
（2）加上的洗涤剂和餐具中的油将历经偏碱皂化反应，使油与餐具分离出来。当温度做到45°c至50℃时，活性物质能够 充分发挥。
洗菜机分为商用洗菜机和 家用洗菜机两大类，工作原理就是利用旋涡水流冲洗蔬菜瓜果表面的泥沙，利用臭氧来消除残留。
臭氧（o3 )具有极强的氧化分解能力，能起到降解分解，杀﹨菌的作用，利用臭氧技术开发而成的洗菜机，是使用电子式臭氧发生装置产生臭氧由臭氧泵通过臭氧管输送到洗菜机的清洗槽中，广东洗碗机，在清洗槽中与水接触，溶解在水中形成臭氧水来达到净化效果的，在洗涤过程中，无需加入任何消毒剂。在清除和、杀菌、的过程中，不会造成二次污染。主要用于清洗蔬菜和水果，有效率达98%。
酒店洗碗机的功能
1) 洗刷：全封闭式洗刷，不必抹布，桌下式洗碗机厂家，切断---传达路径。
2) 消毒：选用加热及专门的洗刷用品.
3) 烘干：洗刷后直接烘干，防止水渍留下的斑痕，使餐具更光亮。
4) 低噪音：吸音、隔能。
5) 储存功用：规划科学，可包容几套餐具，具有碗柜功用。
6) 多层维护：内胆是不锈钢的，不生锈，不磨损。
7) 节省时间和本钱：可满足大家随吃随洗的需要，更少的餐具满意更多的需要。
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