好的锅具，商用燃气炒灶品牌，锅盖与锅体均经过---打磨，---两者之间紧密闭合，不留丝毫缝隙。的密封性加上厚重的锅盖，可使锅内热对流加速，让食物迅速均匀受热，保留食物中更多的水分及营养成分。锅底层次结构分布要均匀
锅具好坏的关键在锅底。好的锅具，其锅底层次结构分布要均匀。这样可以---聚热强和导热快速均匀的特点，令做菜火候更易掌控，保留更多的食物营养和美味材质以多层复合合金结构为佳。
复合合金结构有3层、5层和7层之分，层数越多，燃气炒灶价格，制作工艺越复杂。一般复合合金结构中，都是两层18/8不锈钢夹着其他种类金属，以---工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快，不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟。
厨房筹建中的各方面的分工配合的好与坏，会直接影响到工期、、投资预算等方面。厨房虽然没有什么---的产品，但是一个严格的系统工程， 涉及到了建筑结构、土建工程、上下水、电力、排送风、燃气、处理等相关系统。因此，公司的技术支持更为重要。
四、厨房排/送风系统的问题：
厨房排烟效果的好坏，主要取决排送风系统的技术是否---，通常我们会看到在厨房之中油烟四处弥漫，而造成这种原因是厨房排送风的正负压系数有误所致，燃气双炒灶，正确的系统应为排风量为1000m/小时，而送风量为8000m /小时。
为了达到局规定的油烟排放标准，厨房需增加油烟净化器设备，对排风效果产生---阻力，这样对风机要求更高，因此，需采用目前---的双离心混合抽风柜，同时可将油烟进行直排，设备可室内、室外安装。
厨房设备的配置应该有：提供热水锅炉，打牛奶豆浆机榨汁机做的果汁，并与蒸馒头，包子有包装，有油条咖啡机冲泡咖啡。如果面包和糕点都是自己做，你需要配置木材表面的情况下，燃气炒灶，打蛋机，和面机，醒发箱，烤箱。如果你做的煎饼，鸡蛋，蛋糕，馅饼等，还需要电饼铛。
还要配备一个炒菜的炒炉，还要煮汤煮粥所使用的汤灶，另还需要一个简易的工作台，用来切菜用；还有保存食物的柜子、冰箱、以及清洗蔬菜水果的水池都不能缺少。
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