电扒炉功能与特点
西餐厨房使用的扒炉有电扒炉和燃气扒炉两种，用于煎扒肉禽类、海鲜类、蛋类等食品，也可用来制作铁板炒饭、炒面、串烧等菜肴。西餐扒房用餐环境十分讲究，扒炉的安装既要便于客人点餐观赏，又不能破坏餐厅整体格局。扒炉上方装有排油烟装置，及时排除菜肴产生的油烟污气。
扒炉的构造
西式扒炉由厚平铁板、不锈钢构架、不锈钢管---器(或是一排排燃气喷嘴)、温度控制器等组成。
蒸汽炉
蒸汽炉有高压蒸汽炉和普通蒸汽炉两种。主要是利用封闭在炉内的水蒸气对被加热体进行加热。高压蒸汽炉高温度可达182℃，食品营养成分损失少、松软、易---。
深油炸炉
深油炸炉一般为长方形，主要由油槽、油脂过滤器、钢丝篮及热能控制装置等组成。炸炉大部分以电加热，能自动控制油温，主要用于炸制食品。
倾斜式多功能加热炉
多功能加热炉主要由两部分组成，上半部为长方形的容器锅，有盖，容积大，下半部是加热装置，主要由加热容器锅、电热元件、热能控制装置、摇动装置等组成，加热容器锅能倾斜。多功能加热炉用途广泛，河南西餐设备，适用于煎、炸、煮、蒸、烩等多种烹调方法。
厨房主要炉灶及保养
1、意粉炉
工作完毕后，产品炉面及盛油盆清洁用湿的棉质布擦拭，可使用温和的去油去污液，酒店西餐设备厂家，不可使用强酸强碱，酒店商用西餐设备销售，避免腐蚀损坏。
炉面或厨房清洁不能使用水管或者高压水冲洗机器的外部，水的喷射可能损坏设备的相关部件，影响其正常工作。
2、三明治扒炉
清洁设备时，不要使用含有磨损物质的清洁剂、刷子或等工具来清洁不锈钢表面。
炉面或厨房清洁不能使用水管或者高压水冲洗机器的外部，水的喷射可能损坏设备的相关部件。
酒店商用西餐设备销售-昕月海厨具(在线咨询)-河南西餐设备由江苏昕月海商用厨具有限公司提供。江苏昕月海商用厨具有限公司是江苏 南京 ,其它的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、---发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在昕月海厨具---携全体员工热情欢迎---垂询洽谈，共创昕月海厨具美好的未来。
联系我们时请一定说明是在100招商网上看到的此信息，谢谢！
本文链接：https://tztz336825.zhaoshang100.com/zhaoshang/275526767.html
关键词：
滇公网安备 53011202000392号